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Diario EL PAIS
24/06/06

Presentaron trazabilidad a operadores y ganaderos

Confían en que la herramienta le ayudará al complejo cárnico a consolidarse en los mercados a los que hoy accede

DURAZNO | V.RODRIGUEZ

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), está trabajando sobre las bases para abrir la licitación pública destinada a adquirir tres millones de indicadores electrónicos (léase caravanas), destinadas a la puesta en práctica de la trazabilidad del rodeo vacuno.

Este requisito se pondrá en marcha en la primavera a partir de los terneros nacidos este año y, en principio, hasta el 2009, el costo del caravaneo será financiado por Rentas Generales a través del dinero que obtiene de la cadena cárnica. Para el director de los Servicios Ganaderos del MGAP, Francisco Muzio, el sistema de trazabilidad "habilitará muchas oportunidades al ganadero uruguayo", a la vez que "posibilitará la apertura de nuevos mercados internacionales y reafirmará las oportunidades ya existentes".

El éxito del sistema dependerá "básicamente de la cobertura física adecuada para que se implemente con buena información y se facilite todo lo posible las obligaciones que va a tener el productor", dijo Muzio.

En este tema, las Comisiones Departamentales de Salud Animal pasarán a ser un "aporte fundamental para entender y difundir el sistema, y porque no decir que también algunos aspectos de la parte operativa van a estar en juego".

El jerarca habló ayer de mañana abriendo el acto de lanzamiento oficial de la implementación del sistema de identificación individual y trazabilidad, que forma parte del Sistema de Información y Registro Animal (SIRA), ante unos 150 integrantes del sector agropecuario.

El taller se desarrolló en las instalaciones del Durazno Country House, desbordado de operadores entre los que se contaban autoridades, consignatarios de ganado, rematadores, operadores del sistema, algunos productores y gremialistas.

BOVINOS. Resaltó que la trazabilidad, si bien está pensada para todas las especies animales, "la prioridad del MGAP es el bovino, después está previsto en un gran sistema de identificación y registro, para otras especies como ovinos y equinos. Hoy es una exigencia básica estructural de los Ministerios tener un registro individual de los animales"

El director de los Servicios Ganaderos, resaltó la "importancia fundamental que el sistema sea participativo y que se difunda adecuadamente todo lo que ya se ha normatizado". El proyecto de ley, está prácticamente con media sanción, y está listo para ser aprobado en la Cámara de Diputados.

CAMBIO. Muzio mencionó luego que lo más importante del sistema que se implementará es que supone "un cambio estructural para la ganadería, en el sentido de que estamos con algo totalmente nuevo, en el que todos vamos a hacer experiencia, pero que es una tarea que en el mediano plazo nos va a dar grandes frutos". Reconoció empero que "no hay ninguna duda" de que la aplicación de la trazabilidad "va a tener complicaciones iniciales", pero confió en que se irán solucionando sobre la marcha.

Interés azteca

En el taller de Durazno donde se presentó el Sistema de Identificación y Registro Animal, participaron los 4 veterinarios mexicanos que se encuentran en Uruguay, con el cometido de auditar las exportaciones de carne bovina.

"Estuvieron presentes porque México tiene mucho interés en implementar un sistema similar", explicó el director de los Servicios Ganaderos, Francisco Muzio a El País. Uruguay estaría más adelantado para aplicar la trazabilidad porque cuenta con Dicose