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Artículos de Interés Trazabilidad *Trazabilidad es Conocimiento
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Trazabilidad no es sólo identificación. Trazabilidad es el registro de datos, que bien realizado, brinda información útil. La identificación es determinante para lograr ese objetivo. El estudio de esa información se transforma en conocimiento. Hoy el mundo vive la era del conocimiento, los países que van a la vanguardia son precisamente líderes en conocimiento. Conocer más sobre la cadena de la carne es una ventaja competitiva. Un sistema de trazabilidad de vanguardia permite tener esos datos en forma segura, actualizados y creíbles - algo fundamental para un mundo que prioriza cada vez más la seguridad alimentaria y la sanidad de un país. En todo ese contexto, la identificación electrónica de los animales es la que nos permite que el registro de esos datos sea confiable, bajando sensiblemente los costos de un sistema de trazabilidad para toda la cadena al evitarse errores y hacerse en menor tiempo. Fuente: Sr. Hugo Durán Martínez |
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